Mediterrán paradicsomleves

Mediterrán paradicsomleves recept

Hozzávalók

4 személyre

• 1 kg paradicsom 
• 1 db 70 g-os sűrített paradicsompüré (Aranyfácán az egyik legjobb)
• 1 mokkáskanál fekete bors
• 1 teáskanál provencei fűszerkeverék (ettől lesz franciás) 
• 1 db babérlevél – kihagyható 
• 1 kávéskanál kristálycukor
• 1 mokkáskanál só (a mennyiség ízlés dolga)
• 4 kiskanál reszelt parmezán sajt
• 2 ág bazsalikom

Megjegyzés: Ez a paradicsomleves nincs berántva. A sűrítés saját anyagával (paradicsompüré) történik.

Előkészítés

• Vizet forralsz egy lábasban
• A paradicsomokat megmosod, a csumájukkal ellentétes oldalukon a héjat keresztben bevágod.

• 1 – 2 percre forró vízbe teszed. 
• Héját lehúzod (szúrd villára, mert forró lesz, a bemetszésnél fogd meg késsel, könnyen lejön a héja).

• A lehámozott paradicsomokat feldarabolod.

A mediterrán paradicsomleves elkészítése

1.    A feldarabolt paradicsomot (a kifolyt levével együtt) egy lábosba teszed.

2.    10 percig forralod. 
3.    Pépesre turmixolod.

4.    Szűrőkanálon átszűröd, átpasszírozod – lehetőleg csak a magja maradjon a szűrőkanálon.

5.    Hozzáadod a paradicsompürét és a fűszereket. Ha túl sűrű lenne, vízzel tetszés szerint hígíthatod.

6.    Felforralod, 5 percig főzöd. 
7.    Közben végy le néhány szép levelet a bazsalikom ágakról. A többi levelet aprítsd fel.  
8.    A leves elkészült. 

Tálalás

Tálalhatod csészében, tálkában, de tányéron is. Tetejét szórd meg parmezán sajttal, az apróra vágott bazsalikom levéllel, díszítsd bazsalikommal.

Érdekelhet még: paradicsomleves más módon!

Képek: saját készítésű étel saját felvételei. 

Még több fortély Zsuzsától:

Húsgombóc ételek

Sütőtök krémleves

Környezetbarát mosószerek

Háztartási napló

Környezetbarát mosás

Nagytakarítás

Húsvéti vacsora

Egyszerű bableves

Szerző: Pap Zsuzsa - http://www.haztartas-ma.hu/